스크랩 - 수미네 반찬 '콩자반'

수미네반찬 콩자반 따라만들기                                                      네코짱 ・ 2018. 8. 22.                  요즘 수미네반찬을 보며 반찬과 요리를 따라 만드는게 참 재미있는데 김수미 선생님 수미네반찬 레시피대로 만들면 정말 맛있어서 요리하는게 즐거워진다 오늘 수미네반찬에서 콩자반을 만들었는데 사실 콩을 별로 안좋아해서 망설이다 김수미 선생님을 믿고 만들었는데 오~ 너무 맛있는거다 오늘 수미네반찬 콩자반레시피대로 따라해봤는데 먼저 콩은 한대접을 준비해서 깨끗하게 씻어주었다 여기서 중요한 팁 깊은냄비를 사용하는것 콩자반을 만들다 보면 끓어 넘칠 수 있으므로 깊은 냄비에 콩자반을 조리한다 콩이 잠길만큼 넉넉히 물을 넣고 간장은 물 양의 1/3 을 넣는데 나중에 맛보면서 부족한 간은 간장을 더 넣어주면 되니까 처음부터 너무 짜지 않게 간장을 넣어준다 콩이 익을때까지 기다리다가 콩이 타지 않도록 불을 중불로 줄이고 설탕을 듬뿍 넣어주는데 수미네반찬에서는 6숟가락을 넣어주더라 수미네반찬 콩자반의 꿀팁 처음부터 설탕을 넣으면 콩자반이 딱딱해지므로 콩이 익은다음 넣어주는 것   꿀은 맛을 보면서 적당히 꿀을 넣으면 콩자반에 윤기가 돌기 시작한다 마무리 단계에서 참기름 살짝 둘러주고 콩자반이 완성되면 콩자반이 지저분해 지지 않도록 통깨는 적당히 뿌려주면 맛있고 고소한 수미네반찬 콩자반 완성 어렸을때 엄마가 도시락반찬으로 콩자반을 싸주시면 콩비린내 난다며 안먹곤했는데 이제 나이 들고 보니 엄마께서 정성스레 준비해주신 귀한 음식을 안먹은게 너무 후회된다 내가 만든 맛난 수미네반찬 콩자반을 들고 내일은 엄마를 찾아가 볼까 [출처] 수미네반찬 콩자반 따라만들기|작성자 네코짱