맛있는 요리429 [스크랩] 일요일에는 메밀 쟁반국수 먹는 날~ 요즘은 초여름 날씨네요. 이런 날에는 시원하고 새콤한 메밀국수가 생각나요^^ 휴일 낮 시간, 입맛 없을 때 메밀과 채소, 새콤한 육수에 비벼보세요 온 가족이 즐겁게 드실 수 있습니다 육수는 전날이나 미리 준비하시면 더욱 시원하고 간편하게 만들 수 있어요 특히 바나나를 넣으면 더 달콤하게 드실.. 2008. 6. 6. [스크랩] 내 음식이 맛이 다른 이유/ 맛간장 (향신장)만들기 요즘 제 요리 레서피를 보시고 간혹 질문하는 것이 있어요 향신장이 뭐에요? 맛간장이 뭐에요? 라고 하는 그 맛간장의 비밀을 풀어드립니다. 같은 재료를 가지고 만들었는데도 먹어보면 나와는 다른 뭔가 특별한 맛이 나는 경우가 있는데 이럴때는 정말 그 비법이 궁금해 지지요. 이 맛간장은 진간장 .. 2008. 6. 6. [스크랩] 후다닥 밑반찬으로 강추 -요리하기전의 공부시간- 참나물은 봄에 산에서 자연채취해서 유통되는 미나리과 여러해살이 풀이에요. 연한 잎은 생식으로 먹기도 김치로 담궈먹기도 하는데..그 맛을 업그레이드 시켜주는 것이 미나리과 특유의 향긋한 향때문인듯 싶어요. 맛도 맛이지만.. 참나물은 고혈압과 중풍을 예방하고 신경.. 2008. 6. 6. [스크랩] 김치찌개, 된장찌개 잘 끓이는 법 김치찌개 잘 끓이는 요령 1. 텁텁하지 않게 끓이려면 김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다. 김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다. 김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다. 2. 김치가 너무 시었을 때 찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김.. 2008. 5. 29. 이전 1 ··· 104 105 106 107 108 다음